藻蓝蛋白

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藻蓝蛋白

藻蓝蛋白是将食用螺旋藻经过纯水提取、膜分离技术纯化得到的一种活性可食用蛋白，是螺旋藻营养成分中最独特的活性物质。
它不仅具有自然界非常罕见的美丽天蓝色外观，可以作为食品原料在各种食品、饮料中使用，赋予产品独特、亮丽的蓝色，可以在多种食品、饮料中使用。

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产品详细

‍‍‍‍什么是藻蓝蛋白？

·藻蓝蛋白（又称螺旋藻蓝、螺旋藻提取物）是一种色素-蛋白质复合物，与异藻蓝蛋白和藻红蛋白同属于采光植物体蛋白家族。它是叶绿素的辅助色素。藻蓝蛋白是从螺旋藻中提取和加工的一种天然、水溶性、无毒的食用色素。它具有独特的亮蓝色，能吸收橙色和红色光，尤其是 620 纳米附近的光，并在 650 纳米左右发出荧光。
·藻蓝蛋白是自然界罕见的色素蛋白质之一，不仅色泽鲜艳，而且营养丰富，氨基酸组成齐全，人体必需氨基酸含量高。21 世纪初，藻蓝蛋白被广泛用作食品和化妆品的高级天然色素，并被美国、日本等国家制成生化药物。由于具有强烈的荧光特性，藻蓝蛋白还可制备成荧光探针，用于生物学和细胞学的光动力研究。

作用

补充蛋白质

规格

特性	规格	测试方法
藻类品种	鉴定钝顶螺旋藻	形态分类
外观	蓝色细粉末	目测法
铅	最大值 2.0ppm	GF AAS
色值	E18.0-25.0单位±5%	ABS@618nm
农药残留	未检出	SOP/SA/SOP/SUM/304
细菌总数	最大值1000cfu/g	美国药典

应用

食品领域：天然色素	膳食补充剂领域
糖果	片剂和胶囊包衣
冰淇淋	补充蛋白质
糕点甜食	化妆品领域
酸奶	化妆品色素
饮料混合物、明胶等	化妆品添加剂